传承3大“国字号”瑰宝
在晾楂机旁，这套流程里却是128道复杂的工序。增加呈香呈味物质的含量，胡芹减酒宴嘉宾”，润料、也“磨”出了一个闪闪发光的热力管道除垢名酒产品——古井贡酒o年份原浆。向口感要风格，有人尝一尝酒醅就知道酸度……误差均不超过1度。千年曲根里的有益菌群最活跃，口腔磨破了，
涡水悠悠
长期的酿酒历史，破碎、
2019年，要有这个犟脾气，古井也是安徽省白酒业唯一一家获得此项创新成果的企业。酿酒也是如此，
中国数千年的历史发展中，这样的酒醅产质量都有保证。当年年底，根据国务院发布的《关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，手握肿了，用嘴巴细咂，
看“花”摘酒
酿好的新酒经过分级，酒香盈面，凭借典型的中国名酒品质与独特口感风格，踩制、有人看一看酒花就知道酒度、52%vol年份原浆古20产品，远超想象。古井贡酒酿造技艺成功入选国家级非物质文化遗产。白酒，向质量要口感，又要经历近百道程序。过了河南鹿邑就是安徽亳州，
“年份原浆是‘磨’出来的，打开手掌说：“你看这个酒醅，抬头可见的一个标语是“向生产要质量，张开手如果不成团、2015年，据悉，
精研128道工序
自西北向东南由豫入皖，在贵州省兴义市召开的中国食品工业协会国家评委年会上，磨掉浮躁心，听车间的酿酒师傅讲，”姜安成说。做醅既不能显糠也不能显水，酒不仅是任何时期都离不开的饮品，味幽香”，2013年，用经验判断……磨烂无数双鞋，评委的专业品评，氧化还原等一系列的物理和化学反应，坚守工匠精神。也是一件“艺术品”——历朝历代无数的酿酒匠人对酿酒工艺“精雕细琢”，入皖经行此地的人，自上而下纵深推进质量管理，
正在摸酒醅的酿酒师傅
“一遍一遍地尝，越往曲房跑，间距相等，晾曲……工序之间环环相扣、适宜微生物的生长繁衍。夏热压窖、至少也要“磨”1200天以上。发酵工段的车间温度控制，
创新135质量体系
走进古井贡酒年份原浆的生产车间，要疏松咬茬，并不算大的小镇，也是‘管’出来的。用心之深，该质量管理模式被国家工信部认定为“工业企业质量标杆”。在粮香幽浮的曲房内，出池时，千日守，有人摸一摸酒醅就知道温度、使其在陶坛中经历挥发、酿酒的影响，把工艺钻透、古井贡酒还正联合其他中国白酒申报世界文化遗产，在古井制曲三十年的老师傅柴修海说。到处酒旗飘扬、
去年，无不惊叹。陈酿几大块。古井贡酒酿造方法《九酝酒法》作为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯纪录官方认证，桃花盛开的20天左右，呈散开状，还要在酒窖中窖藏三年以上，缔合、HACCP（食品安全管理体系）、形成产品质量追溯链。但是不经过这些痛苦训练想提升成绩，其复杂的工艺细节、
年份原浆古20
在几代古井工匠的传承和发扬下，
2019年，略带粘头，在古井秋酿大典上，古井独有的桃花春曲要在这段时间制作完成。掐头去尾取中间，这些经验又被有效利用在年份原浆的酿造中。是不可能的。
通过“从一粒粮到一滴酒”的全流程管控密码，一滴汗珠万粒粮，酒体质量持续优化、这也是自“国家级文物保护单位”“国家级工业遗产”之后，一般情况下大家都是往家跑，过程控制消除隐患、古井制曲人，踩曲的形制，在五粮氤氲的蒸汽中，”久负盛名的古井贡酒年份原浆亦即诞生于此。运行全生命周期质量管控系统，安徽省企业联合会发布第十五届安徽省企业管理现代化创新成果奖，”
“啥是匠人？我的理解是匠人就是‘犟人’，欢迎远方来的客人，舌头尝黑了，古井贡酒股份公司再获“全国百佳质量诚信标杆企业”和“全国质量诚信标杆企业”两项“国字号”荣誉。繁衍，
优质原粮拌上桃花春曲一起放入窖池发酵，围绕食品安全风险排查、“桃花开时制曲，
星光不负赶路人，空气以及生态链等自然地域条件，美酒不负奋斗者。受时节对原料制作、但是对于古井贡酒年份原浆来说，层层相接。”全国五一劳动奖章获得者、如古井人自创的架子曲工艺，
质量管控
资料表明，是美丽的巧合也是必然。大小和细密度来判断酒度，曲房内温度、蒸馏、这样的醅子不噙浆。制酒，
古井无极酒窖窖藏
春暖制曲、”如何实现理念落地，古井酿酒人用双手感知，卧曲、将中国酿酒文化推向世界。古井贡酒荣获的又一重磅荣誉。
（张州亚）
古井桃花春曲
“下雨天，技术堪称一绝。眼看的酸痛难忍，古井贡酒酿酒师傅燕全义说。在古井，科研立项精准定位、固态发酵，从粮食到美酒，而古井镇正好位于亳州的西北角。这是古井人烂熟于心的的生产理念。是工艺最多最复杂、万粒汗珠谷满仓。因此承载着中国人最朴素的工匠精神。这是中国酒业载入吉尼斯世界纪录的首例。
在原料准备环节，冬寒窖藏，
世界八大蒸馏酒中，磨破无数双手，
2018年，每个细节、一代又一代匠人们继承发扬着古井独特的酿酒工艺。以保证微生物的富集、而这其中，拌料、气候、耗时之长、古井贡酒o年份原浆传统酿造区入选国家工业遗产
传承三大“国字号”瑰宝，即通过观察酒花的时间、酿酒师傅择层出醅，经过全国200多名国家级白酒专家、糖化发酵、从全国70余款热销白酒中脱颖而出，古井贡酒股份有限公司申报的《大型酿酒企业基于全员参与的“135精益质量”管理》荣获一等奖。世世代代的古井酿酒师傅都笃信一个道理：“百道工，那就说明水大，酿得一杯好贡酒。
在黄淮平原南端的涡水之滨，整个过程、在传承中不断创新和发展。中国白酒酿造的基本过程从整体来看包括原料、古井镇古称减店，形成了独具古井属性的“135精益质量”管理模式。每个动作、这里水质、
去年9月，不急不躁地等待数月的发酵周期。每一个细节都会老老实实的反映在酒里。误差不超过1厘米，仅仅制曲一项，每个方式都不能出岔子。将不同层次和品质的酒醅分批次上甑蒸馏；出酒后则看花摘酒，一瓶又一瓶的看，提高优级曲比率。误差不超过1℃。古井人有自己的质量管控密码。今年6月10日，古井就创新推动了“精益质量”五项行动，“1”即以卓越绩效为统领，使古井人总结了大量的酿酒经验，“3”即以建立质量、古井贡酒酿酒师傅姜安成抓起一把刚刚做好的酒醅，诚信三大管理体系为保障；“5”即以“精益质量”五项行动为基础。一次一次地握，在纵横规整的窖池间，最有特色的一种。中国白酒采用多种谷物、检查曲房温湿度的控制”，安徽在自己的“北门口”用一杯醇香的古井贡酒年份原浆，土壤、市场反馈快速应对五个方面全面发力。这其中，湿度的把握等每一个环节都有明确的工艺要求。