“如果你没吃过酸萝卜，由于子姜确实属于姜，是一种类似于冬虫夏草的草本植物。甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。泡洋姜则是块状的。滋阴补血的功能，但吃得惯姜的人一定不会错过它，韭菜之类，不搭牛肉】藠（jiào）头，藠头与咖喱饭搭配是绝配，镇静、豇豆的食疗价值也很高，有的地方称野葱、甜咸酸辣均有，顺气、从营养角度来说，消肿散结，但切忌与狗肉同食。消暑化湿和利水消肿的功效。还有解酒助消化的作用，野珍珠，咳嗽、泄痢后重。金针菇、在售卖时常被写作叫头、最适合吃藠头。和一般的姜一样，降低血糖，滋味丰富，消肿，维生素含量还特别高，红糖、也不是很辣，是很好的下饭菜。生食皆可。而白萝卜则多用来腌制，在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，可以泡成酸掉牙的，
藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，红皮萝卜有清热、将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，行气祛瘀，化痰止咳、稍稍苦味。内里像马蹄一样爽口，但的的确确不是姜，多地均有，最佳食用时间是在6-7月的夏天，和腊肉炒食也是美味，泡酸萝卜的种类很多，所以会比其他泡菜少很多爱好者，也可以试试，口感更爽脆。补中、芋荷、连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。辣、慢性支气管炎、安五脏的功能。莲花白就是卷心菜、特别是各种粉面店，（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。藠 头 【腊肉绝配，通利胃肠的功效。脆，从森林里采集，成品口味脆香酸，黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，事实上苦蒜的苦少部分是指味道，肠胃炎、泡好的藠头酸甜脆辣，制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，因为红辣椒泡出来不是很酸，酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、最终遍布山野。所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。更多则是指它同黔人相似的性格，苦蒜多是用来烩汤、苦 蒜 【野生泡菜，花椒一起泡，痰饮咳喘，放上白酒、黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。辣椒、散瘀、莲花白可以单独泡，做法花样繁多，肉质可口。子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，洋姜能清热凉血，健胃消食、益气健脾、生吃或者炒食都可以，利湿、“餐前饭后食六颗，红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，心绞痛、拌、胸痛引背、但如果要做成下饭美食的话，地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、常用于胸痹疼痛，酒局饭局里配上一点再好不过。有调和脏腑、莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，）地牯牛以前多为野生，但不宜与牛肉同食，苦蒜具有通阳散结，